LE PARIS WEST CHAPTER SORT EN CHAMPAGNE LE 21 OCTOBRE 2017
Est-ce le mois dâoctobre et ses couleurs automnales ? Est-ce cette arriĂšre-saison quasi estivale ou tout simplement la rĂ©gion proposĂ©e la Champagne ? Bref nous Ă©tions 37 personnes 25 motos pour cette sortie de fin de saison et 380 Kms parcourus.
Bienvenue Ă Brigitte (lady tout jeune permis) et Pascal, Sandra et Didier et Michel.
Tous Ă lâheure enfin presque ⊠tous Ă©quipĂ©s enfin presque (on oublie Marina qui nâa pas de casque) ⊠tous de bonne humeur. Consignes de sĂ©curitĂ© rappelĂ©es et oui câest un peu humide quand mĂȘme en ce matin et câest lâĂ©poque du ramassage des betteraves Ă sucre donc quelques passages difficiles.
7 heures : en route, au bout dâune heure trente, arrĂȘt : petit dĂ©jeuner en pleine campagne, autour dâun petit lac et des oies et canards. Les joies de la campagne magnifique.
DĂ©part : en route vers Pierry. Le convoi est rodĂ© et lĂ un safety repart en arriĂšre, un accident vient de se produire Ă un rond-point. Petit coup de gueule : en effet, on roule prudemment, mais messieurs dames de la DDE lâentretien des routes est Ă votre charge, du gasoil se trouve sur ce rond-point, Nadia et Philippe, serre file de notre convoi, nây ont pas Ă©chappĂ©, sur leur Road Glide, rouge flambant neuve enfin presque, les voici Ă©jectĂ©s. Nos safeties en place Pascale, Thierry et Eric les prennent en charge, Armelle et Bidou remontent prĂȘter main forte et les pompiers emmĂšnent nos amis vers lâhĂŽpital de Meaux. Nadia a une entorse du poignet et de jolis cocards couleurs automnales et phiphi est momifiĂ© pour 4 semaines une Ă©paule dĂ©mise et lâautre avec une fracture plus le nez avec des points de suturesâŠ. Un prompt rĂ©tablissement Ă vous deux.
Le convoi continue le cĆur un peu lourd et inquiet, Didier notre petit nouveau a crevĂ© la roue de sa Street Road : une mĂšche est mise en place et Bidou lâemmĂšne vers une station pour regonfler le pneu (deux stations seront nĂ©cessaires la premiĂšre ne fonctionnait pas).
Alors cette sortie en Champagne ??? Et bien bon grĂ© mal grĂ© nous arrivons au Champagne BouchĂ© de PĂšre en Fils, maison créée depuis 1920. Lucie va nous emmener dĂ©couvrir le vignoble et la fabrication du champagne. Câest un vignoble de 35 hectares.
Pour votre culture : les 3/4 des vins de Champagne sont extraits de raisins noirs. Pour conserver leur couleur blanche, il est indispensable dâĂ©viter lâextraction de la couleur noire prĂ©sente dans la peau des raisins. Câest pour cela que la vendange est entiĂšrement manuelle pour cueillir les grappes entiĂšres, ensuite vient lâĂ©tape du pressurage. Cette 1Ăšre fermentation dite « alcoolique » active les levures naturelles prĂ©sentes dans le jus de raisin et « mangent » les sucres en un mĂ©lange d’alcool et de gaz carbonique.
A la fin de cette fermentation alcoolique nous obtenons des vins tranquilles, câest Ă -dire sans bulles puis vient lâassemblage : le vigneron ou le chef de cave a pour objectif de concevoir un champagne unique qui exprime un goĂ»t typique dâune maison.
Le vin obtenu est mis en bouteille (pas avant le 1er janvier qui suit la vendange), additionné de sucre et levures. Cette seconde fermentation le transforme en vin effervescent.
AprĂšs remplissage, les bouteilles sont fermĂ©es hermĂ©tiquement par une capsule, puis descendues en cave oĂč elles sont disposĂ©es « sur lattes », câest Ă dire couchĂ©es et empilĂ©es. A lâabri de la lumiĂšre, les bouteilles demeurent dans les caves pour une longue pĂ©riode de maturation.
Le remuage : aprĂšs cette longue pĂ©riode de repos, il faut rendre au vin sa limpiditĂ© en Ă©liminant le dĂ©pĂŽt qui sâest formĂ© durant la prise de mousse. Pour cela, il faut faire passer progressivement les bouteilles de la position couchĂ©e Ă la position « sur pointe » (tĂȘte en bas) afin dâamener le dĂ©pĂŽt dans le goulot de la bouteille.
Le dĂ©gorgement consiste Ă Ă©liminer le dĂ©pĂŽt que le remuage a concentrĂ© dans le goulot de la bouteille. Pour ce faire, le col de la bouteille est plongĂ© dans une solution Ă environ â27°C formant ainsi un glaçon dans le goulot qui emprisonne les sĂ©diments qui sây trouvent. A lâouverture, la pression interne permet dâĂ©jecter le glaçon en perdant un minimum de vin et de pression.
DerniĂšre Ă©tape avant la sortie des celliers champenois, la bouteille est « habillĂ©e » dâune coiffe qui couvre le bouchon et son muselet souvent muni Ă sa base dâune collerette. Chaque bouteille a vieilli entre 4 et 10 ans (pour les MillĂ©simes) avant dâĂȘtre mise Ă la vente.
Et oui un champagne câest tout cela : et voilĂ en route pour la dĂ©gustation, Nicolas BouchĂ© nous fait gouter 4 champagnes et les commandes suiventâŠ.
Allez, il est 13h on a faim le restaurant est Ă 1 km, on se pose, on dĂ©guste lâexcellent repas.
15h : retour vers notre rĂ©gion Ile de France, le soleil est au rendez-vous les kilomĂštres sont avalĂ©s et Ă 18h15 on sâembrasse Ă la sĂ©paration.
Au-delĂ de cette sortie agrĂ©able un petit message Ă ceux qui hĂ©sitent Ă rejoindre un chapter, un chapter ce sont des sorties encadrĂ©es et agrĂ©ables et ce jour la gestion du convoi a Ă©tĂ© parfaite, lâaccident gĂ©rĂ© de façon remarquable malgrĂ© notre Ă©motion Ă tous, la prise en charge de la crevaison aussi et nous avons passĂ© une bonne journĂ©e parce quâon est tous solidaires et bienveillants les uns envers les autres.
On vous attend donc toujours aussi nombreux Ă nos sorties. Bravo Ă vous participants et Ă toute lâĂ©quipe (merci Ă Eric G pour lequel câĂ©tait sa premiĂšre sortie en qualitĂ© de safety) et aussi nous avions 3 ladies Virginie, Nicole et Brigitte tout nouveau permis.
Alors Ă la prochaine âŠ
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Christele
Editor |
Pascale
Photographe |
Michel
Photographe |